Field of Dreams

ドラゴンバーガーがオープン。

2017年9月13日京都東福寺に、株式会社フィールドオブドリームスがプロデュースするハンバーガーショップ「ドラゴンバーガー」がオープンいたしました。

ドラゴンバーガー[DRAGON BURGER]

  • 〒605-0981 京都府京都市東山区本町13丁目243番
  • JR奈良線・京阪本線[東福寺駅徒歩1分]
  • TEL 075-525-5611
  • http://dragon-burger.com/
ドラゴンバーガー

DRAGON BURGER〜アダム・ローソンとの出会い〜

わたしども株式会社フィールドオブドリームスは、大人が年を重ねていくに連れて「BEAUTIFUL」「HEALTHY」「STYLISH」であり続けるために体の外側と内側からアプローチできるものを世界中から集めています。その一つがカカオ。その昔カカオは神さまの食べ物と言われ、美貌と健康を維持するために比類なき秀逸なスーパーフードと珍重されてきました。

株式会社フィールドオブドリームスでは、ベトナムのカカオの味に魅せられ豆のまま輸入しています。ほとんどのショコラティエのチョコレートはチョコレートになった状態のものを溶かして製品を作るのですがわたしどもは発酵されたカカオ豆から一つ一つ丁寧に手作りしています。そして自分たちがヘルシーになっていくのを実感しています。

このスーパーフードをスイーツとしてだけではなく他の食べ方がないかと考えていたところロンドンにチョコレートを使ったソースでハンバーガーを作る少壮気鋭のシェフがいるとある方に教えていただいたのです。

彼の名は「アダム・ローソン」。早速彼にコンタクトを取りチョコレートを使ったメニューの考案を依頼しました。

アダム・ローソン

DRAGON BURGER〜京都をイメージしたバーガーの開発〜

株式会社フィールドオブドリームスがチョコレートの発信基地として構えた場所は京都。そしてアダムもまた日本や京都がとても好き。そこで京野菜を使って手軽に食べられるメニューを作ってくれたのです。それが「ドラゴンバーガー」。

アダム・ローソンはイタリアンをはじめ色んな国の料理を研究し創作しているが、ロンドンで開催されるハンバーガーの大会「スライダーディサイダー」で2年連続チャンピオンになるなど、美味しく独創的なハンバーガー作りを得意としている。

アダム・ローソン

DRAGON BURGER〜そのキャリアと発想の下、独創的バーガーが完成〜

聖護院大根、九条ネギ、京漬物、西京味噌などの京都の食材とそれに合わせてアダムがレシピを考案した独創的なパテとソースの5種類のバーガーが完成。

それに触発されドラゴンバーガー店長が万願寺唐辛子を使った季節限定バーガーと抹茶のパテにソフトクリームと白玉あずきをサンドしたデザートバーガーを開発。

合わせて7種類のバーガーを提げて京都東福寺に2017年9月13日にDRAGON BURGERがオープン致しました。

ドラゴンバーガー

DRAGON BURGER〜福岡市での模擬店舗が大好評〜

ドラゴンバーガー京都東福寺店オープンに先がげて、福岡市博多大丸にて模擬店舗でドラゴンバーガーをお披露目。

多くのお客さまに「これまでに食べていたハンバーガーと違う」「肉肉したバーガー」「お肉を食べている感じがする」「バンズがフカフカしている」とご感想をいただきました。

福岡市博多大丸